Rava Seera or Suji Ka Halwa or Sooji Halwa

सामग्री :

1 कटोरी सूजी
1 कटोरी चीनी
1 कटोरी घी
4-5 बादाम बारीक़ कटे हुए
4-5 काजू बारीक़ कटे हुए
8-10 केसर के धागे
4 कटोरी पानी

विधि:

गैस पर एक कड़ाई गरम होने के लिए रखे। उसमे घी डाले।
जब घी पिघल जाये उसमे सूज़ी डाले और चमच्च की मदत से हिलाए।
सूज़ी धीमी आँच पर सेंके तो हलवा अच्छा बनता है।
लगातार हिलाते रहना है जब तक सूज़ी और घी अलग न हो जाए।
सूज़ी को हल्का भूरा होने तक भूनना है।
तब तक एक दूसरे पैन में पानी गरम कर ले और उसमे केसर के धागे भी डालें ,गरम पानी से हलवा जल्दी और अच्छा ख़िला हुआ बनता है।
सूजी भून जाने के बाद उसमे गरम पानी मिला दें और चीनी भी मिला दें।
पानी ध्यान से डालें एकदम उछलता है।
अब तेज़ आँच पर जल्दी जल्दी चमच्च से हिलाए।
सूज़ी सारा पानी सोख लेगी, जल्दी ही हलवा किनारे से अलग़  जाएगा।
गरम गरम हलवा बारीक़ कटे हुऐ काजू बादाम से सजाएं और परोसें।

Sooji Halwa is a super delicious recipe liked by the children as well as the adult.
Ingredient:
1 cup suji
1 cup sugar
1 cup ghee
4-5 chopped almond
4-5 chopped cashew nut
8-10 strand of saffron
4 cup water
Method:
Heat a deep pan over medium heat and when it is hot, add the ghee.
When ghee melts, add the sooji and stir to mix well.
Roast the sooji until it begins to turn a very light golden color and gives off a faint aroma.
While you are roasting the sooji, in a separate pot over medium heat boil the water and also add saffron strand in boiling water.
Next step is much bubbling and splashing so be careful.
Sooji will be golden brown in color and boiling water and sugar.
Turn down the heat to medium low and let it cook for 2-3 minutes.
Sooji will absorb the water and ghee begins to come away from sides of the pan.
Serve hot and garnish with chopped nuts.