How to make carrot barfi in hindi
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| Gajar Barfi |
सामग्री :
500 gm गाजर
500 liter दूध उबला हुआ
2 बड़े चमच्च घी
100 gm चीनी
7-8 बादाम
1 छोटा चमच्च इलायची पाउडर
विधी :
सारी गाजर धो कर छील लेंगे और कदु कस कर लेंगे।
एक कढ़ाई में दूध और गाजर एक साथ चढ़ा देंगे।
तेज आँच पर दूध उबलने तक हिलाते रहेंगे।
उबाल आने के बाद गैस कम कर देंगे।
अब थोड़ी-थोड़ी देर में हिलायेंगे जब तकगाजर में से दूध अच्छी तरह से सूख न जाए।
दूध के सूख जाने पर घी डाले और अच्छे से हिलाए जब तक घी गाजर से अलग ना हो जाए।
अब चीनी डाले और हिलाए। इसे तब तक हिलाए जब तक चीनी पानी सूख ना हो जाए।
गाजर के अच्छे सूख जाने पर इलायची पाउडर बादाम के टुकड़े डालेंगे।
एक थाली में घी लगा कर उसे चिकना करेंगे और उसमे पकी हुए गाजर डाल कर अच्छे से फैला देंगे।
इसे बचे हुए बादाम के टुकड़ो से सजा देंगे।
ठंडा होने पर मनचाही आकार में काट लेंगे।
